Защита мяса при хранении

BIOGREEN Storage of meat 

Защита мяса при хранении: для обработки туш и частей туш убойных животных и птицы,

предназначены для длительного хранения.

Свойства:

Средство не агрессивное, образует не имеющий мономолекулярный защитный слой.

запаха, не портящего обрабатываемые поверхности туш, водорастворимый, имеет пролонгированный эффект (> 45 дней) с широким спектром антимикробного действия, стабилен при хранении. Разрешен к использованию в пищевой промышленности и в быту.

Средство обеспечивает пролонгированную антимикробную активность, а также снижение усушки (потеря веса туши вследствие ее обезвоживания). На поверхности средство образует мономолекулярную защитную полимерную пленку, обеспечивая стабильность к окислению как самой пленки, так и продукта, а также предотвращает потерю массы продукта вследствие потери влаги, и кроме того, способствует удалению с поверхности туш сгустков крови, свернутого фибрина, остатков жира, которые есть места развития нежелательной микрофлоры. Средство ингибирует как химические процессы старения мясных ингредиентов (жира в первую очередь), так и эффективно тормозит связанные с ним микробиологические деструктивные процессы. Пролонгированно блокирует генерацию микроорганизмов (бактерий, плесени, грибов), стабилизирует пищевой продукт от накопления сопутствующих биологическому процессу продуктов деструкции (снижение рН, появления свободных жирных кислот, продуктов окисления) и обеспечивает необходимую влажность продукта. Средство снижает потери массы ценной пищевой продукции при хранении, не оказывает негативного влияния на органолептические показатели как самой продукции (туши убойных животных и птицы), так и продуктов их переработки.

Обеспечивает хранение туш при температуре (0 ± 2⁰С):

Куры, утки, индейки тушки охлаждены:

Упаковано в 4 раза (25 дней);

Открытое хранение в 3 раза (15 дней).

Мясо КРС охлаждено:

Упаковано в 2 раза (20 дней);

Открытое хранение >0.5 раза (20 дней).

Мясо свиней туши, полутуши охлажденное:

Упаковано в 2 раза (20 дней);

Открытое хранение в 0.5 раза (15 дней).

При хранении без упаковки сокращается потеря веса > 5 раз.

Применение

Средство охлаждают до 0 С.

Для обработки туш убойных животных и птиц используют два метода: орошение или погружение. После подсыхания обработанные туши хранят

в холодильной камере.

При необходимости или перед использованием защитная плёнка легко смывается водой.

• Оплата при получении
• Безналичный расчет