Защита при хранении колбасных изделий, 10L

BIOGREEN Storage of sausages

Защита при хранении колбасных изделий,

предназначенных для длительного хранения или для транспортировки.

Свойства:

Средство не агрессивно действует на колбасные изделия, образует не имеющий мономолекулярный защитный слой.

запаха, не портящего обрабатываемые поверхности колбасных изделий, водорастворимый, малотоксичный

(IVкласс), имеет пролонгированный эффект (>45 дней) с широким спектром антимикробного действия, стабилен при хранении. Разрешен к использованию в пищевой промышленности и в быту.

Средство обеспечивает пролонгированную антимикробную активность, а также снижение усушки (потери веса колбасных изделий вследствие обезвоживания). На поверхности средство образует мономолекулярную полимерную защитную пленку, обеспечивая стабильность к окислению как самой пленки, так и продукта, а также предотвращает потерю массы продукта вследствие потери влаги.

Средство ингибирует на поверхностях как химические процессы старения колбасных изделий (жира в первую очередь), так и эффективно тормозит связанные с ним микробиологические деструктивные процессы. Пролонгированно блокирует генерацию микроорганизмов (бактерий, плесени, грибов), стабилизирует пищевой продукт от накопления сопутствующих биологическому процессу продуктов деструкции (снижение рН, появления свободных жирных кислот, продуктов окисления) и обеспечивает необходимую влажность продукта.

Обеспечивает хранение колбас при температуре (0 ± 2⁰С):

Продукция Увеличение срока хранения при ДСТУ (разы) Уменьшение потери веса при условии хранения согласно ДСТУ (раза) Метод обработки

Вареная 1.5 - Орошение, протирание

Полукопченая 2 2 Орошение, протирание

Варено-копченая 2 4 Орошение, протирание

Сырокопченая 3 5 Орошение, протирание

Применение

Средство охлаждают до +5-0 ⁰С. Для обработки колбасных изделий используют два метода: орошение или протирание. После подсыхания обработанных колбасных изделий хранят их в холодильной камере.

При необходимости или перед использованием защитная плёнка легко смывается водой.

• Оплата при получении
• Безналичный расчет